CONOCIMIENTO DE NEGOCIOS
Conoce la nueva estrategia de marketing que está aumentando las visitas en restaurantes alrededor del mundo.
Una interesante tendencia que se ha estado formando en los ultimos años es la de atraer clientes a través de la rotación de chefs en la cocina de los restaurantes. Se trata de una estrategia para llamar la atención de los comensales y darle valor a la oferta gastronómica del negocio, manteniendo la atención de los clientes por cosas nuevas e innovadoras en un mismo lugar.
Aunque está claro que cada restaurante tiene su fórmula y estilo propio, también es innegable que las necesidades de los clientes están cambiando, y el restaurante que desee ver sus mesas llenas, debe tomar en cuenta tendencias como ésta. A continuación te presentamos las diferentes maneras en las que puedes aplicar esta tendencia.
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El restaurante tiene una plantilla fija de cocineros, pero contrata temporalmente a una cabeza de equipo distinta, para refrescar la oferta, tener variedad y atraer nuevos clientes. El chef a su vez, utiliza la experiencia para crecer en su oficio.
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El restaurante tiene un equipo fijo de cocina e invita regularmente a chefs nómadas, para dar un toque diferente a la carta y conseguir más clientes.
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El restaurante cambia completamente el personal de su cocina cada cierto tiempo, sirviendo como un local para que chefs emergentes hagan carrera, así como chefs consagrados ofrecen sus manjares a diferentes clientelas.