De noche

Al bajar el sol la gente puede ocupar el camellón para salir a caminar, hacer ejercicio o pasear al perro. Hay muchas áreas verdes que requieren mantenimiento, pero en general la calle da la impresión de estar constantemente en desarrollo. La Traviatta, un restaurante de pizzas y pasta, fue parte de esos cambios cuando se mudó dos locales a la izquierda de donde estaba desde hace cuatro años.
Su chef y dueño, Jaziel Montesano, nos recibió pero quiso esperar a su esposa para la entrevista, por lo que nos recomendó mientras visitar dos locales más, el Taco Loco y El Atrancón Mazatleco. Resulta que ambos son de un mismo propietario (que no se encontraba ahí) pero de menús diferentes. Francisca Anguiano, cocinera del primer establecimiento, es también encargada de rellenar la amplia barra, que incluye salsas, pico de gallo, ensaladas y demás. Aquí venden burritos, fajitas, huaraches, quesadillones, chorreadas, tacos de pastor y carne asada. La chorreada, según explica Anguiano, es un sope, como una gordita redonda. Los burritos llevan tres tipos de pimiento, queso gratinado, arrachera, pastor o sirlón, tocino y champiñones.
El Taco Loco cumplió tres años en mayo y abre de cinco a cinco. Es probablemente de los pocos lugares con servicio a esas horas de la madrugada. “A veces llegamos y ya hay gente”, comenta la cocinera, “otras veces llegan después de las ocho. Los fines de semana hay casi todo el día, nos estamos yendo y llega más gente”. Lo más vendido es el burrito, los huaraches y las fajitas, que son al ajonjolí y se sirven en una tabla para hacer tacos en tortillas de maíz recién hechas. Para los interesados, también hay de trompo y tienen 2x1 en éstos de cinco a nueve de la noche.
Casi frente al local, atravesando el camellón, está el Mazatleco donde nos atendió otra Anguiano, Adriana. Acá es de comida sinaloense y venden tostadas, sopes, enchiladas, tacos gobernador, de camarón, pozole, birria, ceviche y carne en su jugo. Es un lugar más pequeño al anterior, pero contrasta en su ambientación por sus lucecitas y mesas exteriores. Adriana, cajera y mesera, explica que la diferencia entre un taco regio y uno de Sinaloa es el sabor. “La tortilla va tostada, no es como el de aquí que va dorada. No lleva aceite. El taco es tostadito en el comal”, afirma. Dice que lo que más se mueve es el gobernador, el dorado de camarón, los taquitos de carne asada y la tostada mazatleca, que lleva carne de res y deshebrada. Abren todos los días de nueve a 12 de la noche y también hay menú infantil.
De vuelta a La Traviatta, Montesano nos dijo que justo nos habíamos perdido encontrar a su esposa. El chef estaba en la terraza del lugar platicando con su vecino, quien atiene un local de litros y cerveza, pero de todas formas nos contó un poco del restaurante. Dijo que hace medio año se cambió a unos metros, con todo y su horno de leña, mismo que ocupa casi la mitad del interior.
Éste es el protagonista, pues de aquí se ven entrar y salir las pizzas delgadas, especialidad del sitio. El resto del menú incluye lasaña, espagueti, ravioli, ensaladas, panini y calzoni. Han podido permanecer, opina Montesano, por “una mezcla de varios factores. Los ingredientes que utilizamos son frescos, de calidad, nos ha ayudado a distinguirnos en esta zona. Tenemos otra sucursal en Lindavista, ahí llevamos seis años, afortunadamente”, agrega.También abren todos los días, de 12:30 a 22:30 horas, y los fines de semana cierran a las 11:30. Para culmintar el recorrido de dos días, pedí una pasta siciliana con espinacas, champiñones y salsa pomodoro. Hay dos tamaños ($89 y $139) ideales para probar la porción chica, que es como una regular, y compartir una pizza (de $105 a $249).
Otro conocido en el área por este platillo es Las Pizzas de Lola, al cual ya no tuvimos oportunidad de ir pero que algunas personas nos recomendaron. En la lista de lugares que no nos recibieron, pero que también menciono para el lector hambriento, destaca un restaurante de tamales oaxaqueños. Habrá que volver sin la cámara.