Desde 2016 y con una metodología probada, Residente Food&Drink-Media realiza constantemente estudios de mercado entre el público, críticos y expertos de la industria. Estos estudios nos permiten entender y balancear por geografía, edad y poder de compra las preferencias de los consumidores. A continuación se presentan las “Estrellas de Nuevo León”, aquellos restaurantes que han logrado distinguirse y posicionarse, por muy diversas razones, dentro del gusto de los consumidores. Los nombres que aquí aparecen representan lo mejor de lo mejor, el 1% de la oferta gastronómica de Nuevo León. Esta, no es una lista comercial ni una preferencia amistosa, mucho menos un capricho editorial, sino el resultado de años de estudio y del conocimiento profundo de la cultura culinaria de nuestro estado.